青砖茶主要产于湖北省咸宁市，已有上百年历史，具有有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用、还能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等、畅销边疆及蒙俄等。老青茶经过一系列的工艺处理，在压力机的作用下成型，最终形成青砖茶。市场上常见的规格为330×150×33mm的青砖茶，质量约为1.7kg，泡茶前需要用切分砖茶的工具将砖茶切分。由于砖茶质地比较坚硬，常规的切茶工具中有用千斤顶驱动下压刀片切分砖茶、但体积大且操作麻烦；有用电动切茶机切分、但价格高；也有夹钳或茶剪、但是一次只能切分很小一部分且效率低。

本标准对切茶器基本术语进行定义，介绍了切茶器的产品结构和参数，并根据产品切茶器的参数确定了切茶器的型号，明确了切茶器的安全要求，规定了切茶器的整体要求、一般要求、尺寸要求、装配质量要求、外观质量要求、使用说明书要求，针对相应要求、制定了相应的试验方法和检验方法规则，并在切茶器加工完成后、规定了切茶的标志、包装、运输和贮存要求。

湖北香城智能机电研究院有限公司从2020年开始自主研制砖茶切分用的茶砖切分器，经过多次研发试验，最终在2021年8月成功研制出第一代茶砖切分器，之后根据用户试用意见反馈和产品定价及产品成本控制要求进行二代改进，目前茶砖切分器技术成熟并已批量生产，茶砖切分器不仅适用于青砖茶切分，还适用于满足茶砖厚度小于等于切分量高度的其它茶砖切分，如米砖茶、花砖茶、茯苓砖茶等。

湖北香城智能机电研究院有限公司设计的切茶器现已批量生产，目前国内外尚无关于切茶器的产品标准。本项目任务的主要目的和意义是规定了切茶器的术语和定义、产品结构与参数、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存，用于指导开展切茶器的质量验收工作，促进切茶器规范化生产，有助于市场监督管理部门依据本标准进行监督管理，有助于消费者维护自身合法权益，促进切茶器的使用推广，从而促进青砖茶产业发展。