2025 年 5 月20日，《瓯式月饼》团体标准专家评审会，在苍南县市场监督管理局顺利召开。本次评审会阵容强大，浙江省产品质量安全科学研究院主任陈小珍、中国商业联合会标准法规部副部长刘振宇、浙江省卫生健康委员会食品处一级主任严光中、温州市食品药品检验科学研究院主任方道赠、苍南县文史委副主任林子周组成专家评审团，对相关标准进行严格把关。温州市食品行业协会诸葛玉树秘书长带领协会成员积极参与，共同为瓯式月饼标准化之路出谋划策。

   瓯式月饼（桥墩月饼）作为温州月饼的代表性特色产品，承载着浓厚的地方风味。其主要产自温州苍南，是浙江温州地区传统名糕点。从原料选取到成品出炉，瓯式月饼每一个环节都精益求精：选料精良，配方独特，制作过程考究，工艺复杂且程序严谨。在制作过程中，融合多种面点加工手法与精准烘焙技术，最终呈现出味形俱佳的品质。凭借其独特魅力，2012 年，瓯式月饼制作技艺成功列入第四批省非物质文化遗产代表性项目名录，它不仅是美味的糕点，更是浙南烘焙饮食文化的 “活化石”，对研究浙南烘焙饮食文化的演变与发展有着不可替代的价值和现实意义。

   瓯式月饼产业蓬勃发展，现今温州已有 200 多家生产企业投身其中，带动 5000 多人就业，年产值高达 3.5 亿。为了让瓯式月饼行业实现更高质量发展，让消费者对其有更清晰的认知，同时提升行业产品质量、推动产品推广创新，增强企业竞争力与可持续发展能力，也便于行政监管部门开展监督管理工作，在温州市食品行业协会的指导下，由苍南县食品工业行业协会依据《温州市食品行业协会团体标准管理办法》牵头组织，温州丁源兴食品股份有限公司作为主要起草单位，对《瓯式月饼》团体标准进行研制。此次评审会的召开，意味着瓯式月饼在标准化、规范化发展道路上迈出关键一步，未来，这项传统美食有望在标准的护航下，焕发新的生机与活力。

                                                                         温州市食品行业协会