贵州旅游协会关于《黔菜标准体系》（二期）4类105项团体标准征求意见的通知
各会员单位、业界单位及专家：
由贵州旅游协会立项，贵州轻工职业技术学院联合贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州电子商务职业技术学院、贵州饭店有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、贵州黔厨（实业）集团有限公司等85家单位分别起草的团体标准《黔菜标准体系》系列传统黔菜32项、时尚黔菜21项、新派黔菜22项、贵州小吃30项已完成征求意见稿的编制(附件1-105）。现向社会公开征求意见，有关单位和个人可通过以下途径和方式提出意见和建议，填写团体标准征求意见回函表（附件106）,征集意见截止日期为2022年9月18日。
联系人：吴茂钊
电话：0851-88506033、18984582737
邮箱：125703547@qq.com
邮编及地址：550025，贵州省贵阳市花溪大学城栋青路3号
贵州旅游协会
2022年8月19日
贵州旅游协会关于《黔菜标准体系》（二期）4类105项团体标准征求意见的通知.pdf
附件1传统黔菜 酸汤锅巴三鲜烹饪技术规范T QLY 020-2022.pdf
附件2传统黔菜 烧椒茄子烹饪技术规范T QLY 030-2022 .pdf
附件3传统黔菜 水族鱼包韭菜烹饪技术规范T QLY 121-2022.pdf
附件4传统黔菜 侗家烧鱼烹饪技术规范T QLY 122-2022.pdf
附件5传统黔菜 鱼酱酸汤牛肉烹饪技术规范T QLY 123-2022.pdf
附件6传统黔菜 渣辣子牛肉烹饪技术规范T QLY 124-2022.pdf
附件7传统黔菜 播州方肉烹饪技术规范T QLY 125-2022.pdf
附件8传统黔菜 贵州辣子鸡（上关风味）烹饪技术规范T QLY 126-2022.pdf
附件9传统黔菜 贵州辣子鸡（茨冲风味）烹饪技术规范T QLY 127-2022.pdf
附件10传统黔菜 贵州辣子鸡（绥阳风味）烹饪技术规范T QLY 128-2022 .pdf
附件11传统黔菜 贵州辣子鸡（兴义风味）烹饪技术规范T QLY 129-2022 .pdf
附件12传统黔菜 贵州辣子鸡（卫城风味）烹饪技术规范T QLY 130-2022 .pdf
附件13 传统黔菜 贵州辣子鸡（花溪风味）烹饪技术规范T QLY 131-2022.pdf
附件14传统黔菜 贵州辣子鸡（青岩风味）烹饪技术规范T QLY 132-2022 .pdf
附件15传统黔菜 贵州扣肉（盐酸菜风味）烹饪技术规范T QLY 133-2022.pdf
附件16传统黔菜 贵州扣肉（道菜风味）烹饪技术规范T QLY 134-2022.pdf
附件17传统黔菜 贵州扣肉（鲊辣椒风味）烹饪技术规范T QLY 135-2022 .pdf
附件18传统黔菜 贵州羊肉汤锅（遵义红汤风味）烹饪技术规范T QLY 136-2022 .pdf
附件19传统黔菜 贵州羊肉汤锅（习水红汤风味）烹饪技术规范T QLY 137-2022.pdf
附件20传统黔菜 贵州羊肉汤锅（水城红汤风味）烹饪技术规范T QLY 138-2022 .pdf
附件21传统黔菜 贵州羊肉汤锅（水城清汤风味）烹饪技术规范T QLY 139-2022.pdf
附件22传统黔菜 兴仁牛肉汤锅烹饪技术规范T QLY 140-2022.pdf
附件23传统黔菜 独山虾酸牛肉烹饪技术规范T QLY 141-2022.pdf
附件24传统黔菜 瓮安珠藏酸大肠烹饪技术规范T QLY 142-2022.pdf
附件25传统黔菜 遵义酸鲊肉烹饪技术规范T QLY 143-2022 .pdf
附件26传统黔菜 米片酸肉烹饪技术规范T QLY 144-2022.pdf
附件27传统黔菜 铜仁猫猫豆炒腊肉烹饪技术规范T QLY 145-2022.pdf
附件28传统黔菜 盘州青豆腐烹饪技术规范T QLY 146-2022.pdf
附件29传统黔菜 酸茄子炒肉烹饪技术规范T QLY 147-2022 .pdf
附件30 传统黔菜阳明凤翅烹饪技术规范T QLY 148-2022.pdf
附件31传统黔菜 黔味素鱼烹饪技术规范T QLY 149-2022 .pdf
附件32传统黔菜 鸭溪豆豉火锅烹饪技术规范T QLY 150-2022 .pdf
附件33时尚黔菜 三穗老鸭汤烹饪技术规范T QLY 039-2022.pdf
附件34时尚黔菜 卤香三穗鸭烹饪技术规范T QLY 040-2022 .pdf
附件35时尚黔菜 湄潭永兴板鸭烹饪技术规范T QLY 041-2022.pdf
附件36时尚黔菜 金州花椒鸭烹饪技术规范T QLY 042-2022.pdf
附件37时尚黔菜 平坝灰鹅烹饪技术规范T QLY 044-2022.pdf
附件38时尚黔菜 水城烙锅烹饪技术规范T QLY 045-2022 .pdf
附件39时尚黔菜 关岭断桥青椒鱼烹饪技术规范T QLY 046-2022.pdf
附件40时尚黔菜 施秉干锅牛肉烹饪技术规范T QLY 047-2022.pdf
附件41时尚黔菜 方竹牛腩烹饪技术规范T QLY 048-2022.pdf
附件42时尚黔菜 黄豆牛干巴烹饪技术规范T QLY 049-2022 .pdf
附件43时尚黔菜 酸菜炒汤圆烹饪技术规范T QLY 050-2022 .pdf
附件44时尚黔菜 番茄鸡烹饪技术规范T QLY 152-2022 .pdf
附件45时尚黔菜 卡拉斗鸡肉烹饪技术规范T QLY 151-2022.pdf
附件46时尚黔菜 地星秀肉圆汤烹饪技术规范T QLY 153-2022 .pdf
附件47时尚黔菜 稻香排骨烹饪技术规范T QLY 154-2022 .pdf
附件48时尚黔菜 火爆鸡丁烹饪技术规范T QLY 155-2022 .pdf
附件49时尚黔菜 糟辣虾球烹饪技术规范T QLY 156-2022 .pdf
附件50时尚黔菜 糟辣豆腐鱼烹饪技术规范T QLY 157-2022 .pdf
附件51时尚黔菜 盐酸炒小排烹饪技术规范T QLY 158-2022 .pdf
附件52时尚黔菜 风味小茨菇烹饪技术规范T QLY 159-2022 .pdf
附件53时尚黔菜 草海鱼包虾烹饪技术规范T QLY 160-2022 .pdf
附件54新派黔菜 坛子鱼烹饪技术规范T QLY 057-2022.pdf
附件55新派黔菜 布依酸笋鱼烹饪技术规范T QLY 060-2022 .pdf
附件56新派黔菜 印江芋荷酸汤冷水鱼烹饪技术规范T QLY 061-2022.pdf
附件57新派黔菜 江口吊锅萝卜猪烹饪技术规范T QLY 062-2022.pdf
附件58新派黔菜 屯堡灌汤猪脚烹饪技术规范T QLY 063-2022.pdf
附件59新派黔菜 脆皮烤从江香猪烹饪技术规范T QLY 064-2022.pdf
附件60新派黔菜 施秉太子参炖土鸡烹饪技术规范T QLY 065-2022.pdf
附件61新派黔菜 菌香鹅烹饪技术规范T QLY 066-2022.pdf
附件62新派黔菜 素食道菜扣肉烹饪技术规范T QLY 067-2022.pdf
附件63新派黔菜 素食酸鲊肉烹饪技术规范T QLY 068-2022 .pdf
附件64新派黔菜 素食糖醋排骨烹饪技术规范T QLY 069-2022.pdf
附件65新派黔菜 望谟板栗圆蹄烹饪技术规范T QLY 070-2022 .pdf
附件66新派黔菜 昆虫汇烹饪技术规范T QLY161-2022.pdf
附件67新派黔菜 蛋挞合渣烹饪技术规范T QLY 162-2022.pdf
附件68 新派黔菜 煳辣牛肉烹饪技术规范T QLY 163-2022.pdf
附件69新派黔菜 脆皮盐菜肉烹饪技术规范T QLY 164-2022 .pdf
附件70新派黔菜 茅台酒红蒜焖鸡烹饪技术规范T QLY 165-2022 .pdf
附件71新派黔菜 团圆多宝鱼烹饪技术规范T QLY 166-2022 .pdf
附件72新派黔菜 糟香牡丹鱼烹饪技术规范T QLY 167-2022 .pdf
附件73新派黔菜 鲍鱼焖烧黑猪肉烹饪技术规范T QLY 168-2022 .pdf
附件74新派黔菜 砂锅滚石鲍鱼烹饪技术规范T QLY 169-2022 .pdf
附件75贵州小吃 贵州牛肉粉（安顺风味）烹饪技术规范T QLY 078-2022.pdf
附件76贵州小吃 贵州牛肉粉（兴义风味）烹饪技术规范T QLY 080-2022.pdf
附件77贵州小吃 贵州牛肉粉（贵阳风味）烹饪技术规范T QLY 081-2022.pdf
附件78贵州小吃 贵州牛肉粉（遵义风味）烹饪技术规范T QLY 082-2022.pdf
附件79贵州小吃 榕江卷粉烹饪技术规范T QLY 085-2022.pdf
附件80贵州小吃 苗家鸡稀饭烹饪技术规范T QLY 087-2022.pdf
附件81贵州小吃 金州三合汤烹饪技术规范T QLY 089-2022.pdf
附件82贵州小吃 破酥包烹饪技术规范T QLY 093-2022.pdf
附件83贵州小吃 老贵阳烤鸡烹饪技术规范T QLY 094-2022.pdf
附件84贵州小吃 手搓冰粉烹饪技术规范T QLY 095-2022.pdf
附件85贵州小吃 五彩糯米饭烹饪技术规范T QLY 098-2022.pdf
附件86贵州小吃 五彩糯米炒饭烹饪技术规范T QLY 099-2022.pdf
附件87贵州小吃 兴义鸡肉汤圆烹饪技术规范T QLY 100-2022 .pdf
附件88贵州小吃 兴义刷把头烹饪技术规范T QLY 101-2022 .pdf
附件89贵州小吃 瓮安草塘蒸笼烹饪技术规范T QLY 102-2022.pdf
附件90贵州小吃 绥阳羊肉笼笼鲊烹饪技术规范T QLY 103-2022 .pdf
附件91贵州小吃 贵州鹅肉粉（凯里风味）烹饪技术规范T QLY 104-2022 .pdf
附件92贵州小吃 贵州鹅肉粉（平坝风味）烹饪技术规范T QLY 105-2022.pdf
附件93贵州小吃 贵州凉粉（瓮安风味）烹饪技术规范T QLY 106-2022.pdf
附件94贵州小吃 贵州凉粉（鸭溪风味）烹饪技术规范T QLY 107-2022 .pdf
附件95贵州小吃 贵州凉粉（普安风味）烹饪技术规范T QLY 108-2022 .pdf
附件96贵州小吃 贵州油茶汤（汉族风味）烹饪技术规范T QLY 109-2022.pdf
附件97贵州小吃 贵州油茶汤（侗家风味）烹饪技术规范T QLY 110-2022 .pdf
附件98贵州小吃 贵州油茶汤（土家族风味）烹饪技术规范T QLY 111-2022 .pdf
附件99贵州小吃 贵州油茶汤（仡佬族风味）烹饪技术规范T QLY 112-2022 .pdf
附件100贵州小吃 贵州碗饵糕（安龙风味）烹饪技术规范T QLY 113-2022 .pdf
附件101贵州小吃 贵州碗饵糕（遵义风味）烹饪技术规范T QLY 114-2022 .pdf
附件102贵州小吃 三穗鸭水饺烹饪技术规范T QLY 115-2022 .pdf
附件103贵州小吃 剑河笋酱烹饪技术规范T QLY 116-2022 .pdf
附件104贵州小吃 糕粑稀饭烹饪技术规范T QLY 117-2022.pdf
附件105贵州小吃 水城蒸蒸糕烹饪技术规范T QLY 118-2022 .pdf
附件106《黔菜标准体系》团体标准征求意见回函表.pdf
