1 范围

本文件规定了优质高抗冰酒葡萄‘凌丰红’栽培技术的术语和定义、园地选址、建园、肥水管理、整形修剪、出土上架、新梢管理、花果管理、有害生物防治、下架与防寒、运输的相关标准。

本文件适用于桓仁冰酒联合商会的优质高抗冰酒葡萄‘凌丰红’栽培技术。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 23543 葡萄酒企业良好生产规范

GB/T 8321 农药合理使用准则

NY 469 葡萄苗木

NY/T 391 绿色食品 产地环境质量

NY/T 393 绿色食品 农药使用准则

NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则

3 术语和定义

3.1 优质高抗冰酒葡萄

果实综合品质优良，对霜霉病等常见病害有较强抗性，同时具有较强抗寒抗旱能力、用于酿造冰葡萄酒的葡萄品种。

4 园地选址

环境条件应符合NY/T 391的要求。

5 建园

5.1 苗木选择与处理

5.1.1 苗木选择

按NY 469的规定选择自根苗或嫁接苗，推荐使用脱毒苗。

5.1.2 苗木处理

定植前先修剪根系，用3～5波美度（°Bé）的石硫合剂、多菌灵1000倍液或1%的硫酸铜进行苗木消毒后，再用清水浸泡12 h～24 h。

5.2 整地

栽植前一年秋季平整土地，南北行向挖定植沟。定植沟宽、深80 cm×80 cm。沟底垫作物秸秆和充分腐熟的农家肥，每亩（666.7 m2）施用农家肥5 m3，配合使用枯草芽孢杆菌等微生物菌剂，最后表土回填，浇水沉实。

5.3 架式与架的设立

5.3.1 架式

可采用篱架，水平龙干。也可采用小棚架，直立龙干。

5.3.2 架的设立

篱架支柱间距6 m，立柱高2.3 m，埋入土中50 cm。第一道拉线距地面0.8 m，其上均匀分布2根拉线至架面顶端。小棚架支柱间距4 m～6 m，架高1.6 m～2.0 m，架面水平或倾斜，架根与架梢高度相同或差0.5 m左右。支柱顶设横向承重杆或拉线，其上每隔50 cm纵向拉一道铁线。

5.4 栽植密度

篱架行距2.5 m左右，栽植266株/666.7 m2，株距1 m；小棚架行距3 m，栽植222株/666.7 m2，株距1 m。

5.5 栽植时期与方法

5.5.1 栽植时期

春季土壤解冻后至萌芽前均可栽植。

5.5.2 栽植方法

按穴距挖长、宽、深30 cm×30 cm × 30 cm的栽植坑。

6 肥水管理

6.1 施肥

6.1.1 肥料选择

按NY/T 394规定执行。

6.1.2 基肥

宜施有机肥，早秋施腐熟的猪、牛、羊粪等农家肥，施用量为5000 kg/666.7m2。

6.2 水分管理

灌透萌芽水和封冻水。

7 整形修剪

篱架式采用厂字形整形。苗木栽植当年，每株保留1个健壮新梢延长生长，植株落叶后修剪、清园。木质化程度高的植株剪留1.2 m～1.5 m，木质化程度一般的剪留0.8 m～1 m，瘦弱的剪留30 cm～50 cm。第一年剪掉所有副梢，第二年及以后有分枝的植株，基部留2～3个芽眼短梢修剪。

小棚架式采用独龙干或双蔓龙干整形，苗木栽植后保留1条～2条蔓延长生长，第一年冬剪时剪留1.5 m左右，翌年及以后继续选留主蔓延长梢，形成一条或两条龙干，至满架为止。龙干每隔30 cm左右培养1个结果枝组，每个结果枝组培养2个结果母枝。

8 出土上架

芽眼膨大前撤除防寒土，及时绑缚，避免碰伤芽眼。

9 新梢管理

9.1 篱架

9.1.1 抹芽定梢

抹去第一道拉线以下的萌芽，龙干上每延长米保留6个～10个壮芽，每个节间选留1个有花序、健壮的新梢。

9.1.2 引缚

将新梢均匀地绑在拉线上，以后新梢达到哪道拉线，就及时地绑在相应的拉线上。

9.1.3 摘芯

结果枝在花序前6片～8片叶摘去梢尖。

9.1.4 副梢处理

结果枝果穗以上的副梢，宜保留1片～2片叶摘芯，其上发出的二次副梢保留1片叶反复摘芯，立秋后发出的副梢可从基部抹除。

9.1.5 摘老叶

7月下旬至9月间，去掉植株基部的黄叶、老叶，集中焚烧或深埋。

9.2 小棚架

9.2.1 抹芽定梢

新梢长到5 cm～10 cm之间，抹去距地面50 cm之内的所有萌芽和过密的芽，使龙干上30 cm左右有2个壮芽；架面上1芽眼发出2个以上新梢的，选留一个有花序、健壮、方位好的新梢，其余抹去；新梢长到15 cm～20 cm时定梢，留10 个/m2～12 个/m2。

9.2.2 摘芯

结果枝摘芯，在开花前3 d～5 d或初花期摘除小于正常叶1/3的幼嫩梢尖。营养枝摘芯时期与方法同结果枝或稍迟，留10片～12片叶摘芯。延长枝摘芯根据当年预计的冬剪剪留长度，于1.8 m～2.0 m处摘芯，或于立秋后摘去梢尖幼叶。

9.2.3 副梢处理

幼龄结果树果穗以下副梢全部抹去，顶端1个～2个副梢留3片～5片叶摘芯，其上及其它部位发出的副梢留1片～2片叶反复摘芯。成龄树顶端1个～2个副梢留4片～6片叶摘芯，其上发出的副梢留1片叶反复摘芯，其余副梢从基部抹去。

营养枝上的副梢处理同成龄树副梢处理。

10 花果管理

10.1 保花措施

花蕾期叶面喷一次优质硼肥。花期如遇干旱高温，可进行田间喷雾。

10.2 疏花序

疏花序在花前两周进行。

11 有害生物防治

采用预防为主，综合防治的植保方针。农药使用符合GB/T 8321和NY/T 393的要求。

定植当年，展叶后～7月下旬，可喷施10%多抗霉素1000倍液、80%代森锰锌600倍液和1:0.5:200波尔多液各1次预防常见病害。7月下旬～9月上旬，喷施60%唑醚·代森联水分散粒剂1500倍液、80%烯酰吗啉2000倍液、98%霜脲氰800倍液各1次防治霜霉病。

定植第二年及以后，萌芽～开花前（3叶～4叶期），喷施10%苯醚甲环唑1500倍液。花序分离期，喷施10%多抗霉素600倍液。落花后～幼果期，喷施甲基硫菌灵1000倍液。幼果期～果实膨大期，喷施40%烯酰吗啉1500倍液、60%唑醚·代森联1500倍液和98%霜脲氰800倍液各1次。转色～成熟期，喷施250g/L戊唑醇2000倍液。雨季注意排水。

12 下架与防寒

冬剪后压倒下架，其上盖彩条布后覆土。定植当年覆土厚度20 cm，定植第二年及以后，健壮的植株可不需埋土防寒。

13 运输

运输应符合GB/T 23543的规定。用于制作冰酒的葡萄，果实需要经过自然冷冻，一般在元旦前后采收、运输，并按DB21/T 2911的规定执行。