第21个全国科普日活动于2024年9月15日开始在全国各地集中开展。根据《中国科协等21部门关于举办2024年全国科普日活动的通知》和安徽省科协、宿州市科协的要求，宿州市预制菜学会开展了系列活动。

2024年9月26日下午，宿州市预制菜学会会员李少珍博士在宿州学院为大学生们作了《生物传感器技术在食品安全检测中的应用》高阶科普讲座。生物传感器技术是一种将生物识别元件（如酶、抗体、细胞等）与物理或化学传感器相结合的技术。它利用生物识别元件对目标分析物的特异性识别能力，通过物理或化学换能器将识别过程中产生的生物学信息转换为可定量、可处理的电信号或光信号，从而实现对被测物的分析和检测。该技术具有快速、灵敏、选择性好、操作简便等特点，特别适用于食品中复杂成分的检测。随着科技的不断进步和研究的深入，生物传感器技术将更加注重提高检测的灵敏度和特异性、降低检测成本并拓展其在营养、风味、功能等方面的应用研究。同时，加强行业合作和政策支持也将推动生物传感器技术在食品安全检测领域的进一步发展。讲座中，李博士从生物传感器技术的概念、原理出发，以案例分析形式，详细讲解了生物传感器技术在食品成分检测方面的具体应用及其快速、灵敏的特点，获得了在场大学生的一致好评。