第21个全国科普日活动于2024年9月15日至25日在各地集中开展。根据《中国科协等21部门关于举办2024年全国科普日活动的通知》和安徽省科协、宿州市科协的要求，宿州市预制菜学会开展了系列活动。

2024年9月24日下午，宿州市预制菜学会常务理事韩方凯博士在宿州学院为大学生们作了《符离集烧鸡卤制中呈味物外部添加量的智能味觉预测方法研究》高阶科普讲座，呈现了其近期的研究成果。鉴于传统卤制工艺依赖经验丰富的工程师进行感官评价，这种方法主观性强且重复性差，限制了行业的高质量发展，韩博士利用新兴的智能传感技术电子舌，以本市特色卤制品符离集烧鸡为样本，研究、建立了一种快速、准确且客观的卤汁中同时添加食盐和味精时添加量的快速预测方法，能够实现食品加工辅料（卤汁）外部同时添加多种呈味物添加量的定量预测，为符离集烧鸡以及其他卤制品生产的智能化改造升级提供了技术支持。目前这一成果已获得国家发明专利授权。